Pancakes with maple syrup (Panquecas com maple syrup)

Sabe aquele prato que todos comem felizes ao redor da mesa? que todos esperam ansiosos pela próxima rodada? pois bem...podemos pensar em muitas coisas, mas pancakes with maple syrup certamente é uma delas!
Recomendo que seja servida no café da manhã. Essa delícia tem a cara de uma manhã de domingo, descompromissada e sem pressa...cara de inverno ou de praia... cara de preguiça... cara de crianças com bochechas rosadas e sorridentes e de adultos preguiçosos, de pijama, com o jornal em uma mão e na outra a xícara de café...ah...e pantufas nos pés...rs

A receita foi elaborada pela famosa Nigella e foi do livro dela (o qual indico fortemente!) que um belo dia tirei a receita. No livro ela dá a dica de preparar uma quantidade maior dos ingredientes secos (trigo, açúcar...) e guardar em um vidro, assim, toda vez que você quiser preparar as pancakes é só misturar os outros ingredientes e tudo pronto!
Fiz como ela sugeriu e concordo, é muito mais fácil e rápido já ter o "mix" preparado. Abaixo seguem as referências do livro.
Bom, vamos ao que interessa: a receita desta maravilha!
Por favor, me contem o que acharam!

Pancakes com maple syrup



Antes de começar, é bom ressaltar: na minha opinião é imprescindível ter o açúcar de baunilha. Ele faz TODA a diferença. Não faria sem ele. Não chegará aos pés do original. Vai por mim. Aqui em SP (capital) você encontrará com facilidade na Casa Santa Luzia. Tentei achar em outros lugares e supermercados, mas não tive sucesso. Caso alguém conheça outros lugares, por favor, indique aqui no blog em "comentários". Só teremos a agradecer. Ahh... sobre onde comprar o maple syrup... bom, tenho encontrado com certa facilidade na rede Pão de Açúcar.
Dica: não substitua o maple por mel, pois o maple syrup tem sabor diferenciado e é menos enjoativo.

Para a mistura dos ingredientes secos (a qual pode ser guardada em vidro):

600 grs de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de sal
40 grs de açúcar de baunilha ou açúcar comum

Misture tudo e guarde em um vidro fechado.

Outros ingredientes que deverão ser acrescentados à mistura acima para fazer a massa das pancakes. Para cada 150 grs da mistura acima, acrescente:

1 ovo
250 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga (não pode ser margarina!) derretida

Bata tudo junto.

Aqueça uma frigideira de crepes e unte-a com um pinguinho de óleo. Se necessário retire o excesso com um papel toalha. A idéia é deixar levemente untada.
Coloque pequenas porções da massa (mais ou menos 1 colher de sopa) e quando estiver borbulhando vire do outro lado com uma escumadeira. É muito rápido, mais ou menos uns 10 segundos. Deixe cozinhar do outro lado e pronto.
Dica: passe manteiga na pancake ainda quente e coloque por cima o maple syrup..e... derreta-se com essa maravilha!!



Bon appétit!

Referências do livro: Lawson, Nigella. 2008. Nigella Express. São Paulo: Ediouro.


Site da Nigella: www.nigella.com